Due fratelli e il piacere del caffè nel cuore di Zurigo.
Daniel Sanchez è rientrato a Zurigo nel 2012, dopo aver studiato in Australia e aver scoperto una nuova passione per la tostatura e la preparazione del caffè. Non ci è voluto molto a fargli sentire la mancanza della cultura del barista e si è messo quindi subito all’opera. Proprio seguendo il modo di dire «se non trovi qualcosa, devi inventarlo tu», ha acquistato un tostatore da 5 chili di Probat e ha iniziato a tostare il suo Specialty Coffee.
Dopo i primi successi nella gastronomia e dopo il primo furgoncino per caffè, suo fratello David ha deciso di collaborare a questo progetto, che all’epoca si chiamava ancora Campesino Coffee Roasters e che oggi porta il nome di miró manufactura de café. Il furgoncino per caffè, che all’inizio era un laboratorio mobile, viene gestito adesso da 18 baristi ed è sempre prenotato per qualche evento.
Già dal 2018 gli amanti del caffè possono sentirsi a casa presso miró Roastery, Café & Shop, a Zurigo in Brauerstrasse 58. Il luogo giusto anche per tutti coloro che vogliono imparare qualcosa di più sulle varietà dei chicchi di caffè. Si possono infatti frequentare dei corsi base o di perfezionamento, proprio nel Training Lab annesso.
miró Roastery, Café & Shop
Brauerstrasse 58, 8004 Zurigo
Lun – Ven | ore 08.00−18.00
Sab | ore 09.00−18.00
Dom | ore 09.00−17.00
miró Central
Stazione di Zurigo, Bahnhofplatz, 8001 Zurigo
Lun – Ven | ore 06.00−21.00
Sab – Dom | ore 07.00−20.00
E in numerosi partner della gastronomia – Scopri quali!
Bar café Fleuri
Un’oasi rinfrescante all’interno del giardino botanico di Berna
Usare gustose verdure bio per trasformarle in fermentati, confetture e qualsiasi altra prelibatezza in barattolo a lunga conservazione: è questo il concetto di Magali e Maruska di «Strunk». Queste deliziose creazioni possono essere gustate ormai non solo presso il ristorante, ma anche sulla bellissima terrazza ospitata all’interno del giardino botanico di Berna. Con un food truck parcheggiato stabilmente nel verde lì e delle sedie colorate, il bar café Fleuri ti aspetta da aprile ad ottobre tutti i giorni dalle 9.00 alle 20.00. Ce n’è per tutti i gusti: da un drink rinfrescante o un buon caffè, ai vermicelli fatti in casa con composta di prugne o un buon «Gfüüti Härdöpfu» per pranzo, per esempio con crauti, formaggio cremoso di capra e aglio orsino: questa piccola oasi immersa nel verde ha molto da offrire.
02. dicembre 2022
Café Kornsilo
L’accoglienza di questo locale nel quartiere di Mühle Tiefenbrunnen è gradevolmente semplice.
Un’isola urbana, un luogo in cui incontrarsi senza fretta, mangiare qualcosa, allenarsi, fare acquisti o godere dell’offerta culturale. Stiamo parlando di Mühle Tiefenbrunnen nel quartiere di Riesbach, a Zurigo. Al centro di quella che potremmo definire la piazza del paese di questo punto di ritrovo, spicca il fascino autentico del Café Kornsilo. Qui tutto ruota attorno ai prodotti regionali preparati con cura e raffinata semplicità, dalla colazione al banchetto. Ad esempio Kornsilosalat Nature, un’insalata mista con condimento della casa, verdure alla julienne, crostini di pane, spezie fresche, polpette con uovo a sorpresa, e formaggio Hinkelstein grattugiato. Oppure una focaccia fatta in casa con flank steak di manzo di pascolo di Zurigo, chimichurri e insalata fresca di stagione. Non ci resta che augurare buon appetito!
20. febbraio 2024
FrazyBot: il re dei mixer per bevande fatte in casa
L’innovativo barista robot crea gustose bevande in un batter d’occhio.
FrazyBot è poco ingombrante e dispone di diversi moduli bevande per caffè, tè, bubble tea, cocktail o mocktail. Basta inserire il modulo bevande, introdurre il vano ingredienti e premere un pulsante per preparare le tue bevande preferite. Grazie alla versatilità del barista casalingo, puoi anche aggiungere manualmente latte o alcol a piacimento. Tutti gli ingredienti necessari vengono consegnati direttamente a casa tua in una confezione compatta. Dopo la preparazione, la macchina si pulisce da sola e smaltisce i rifiuti nell’apposito contenitore, mantenendo in ordine il piano di lavoro.
