Paul il Grande

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Paul Bocuse è il fautore del successo internazionale della cucina francese.

Chiamato da tutti con devoto rispetto Monsieur Paul, Paul Bocuse ha scritto un pezzo di storia della gastronomia francese. Con il suo ristorante «L’Auberge du Pont de Collonges», il cuoco, gastronomo e scrittore, scomparso nel 2018, è stato insignito nel corso della sua vita di ben tre stelle Michelin e, nel 1989, è stato eletto chef del secolo da Gault-Millau. Tra i suoi allievi figurano numerosi cuochi stellati del calibro di Eckart Witzigmann e Heinz Winkler. Personalità poliedrica, era capace di combinare riservatezza, modestia, provocazione, cosmopolitismo e innovazione, proprio come i suoi piatti. Il suo spirito continua a vivere nelle ricette che ci ha tramandato.

Paul Bocuse
Simply Delicious
Flammarion