Vier Restaurants, die Gerichte zu Gesamtkunstwerken machen

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In manchen Restaurants weiss man, dass das Auge mitisst und serviert deswegen nicht nur Gerichte, die mit Aromen, sondern darüber hinaus mit Ästhetik begeistern. moments präsentiert vier Restaurants rund um den Globus, die mit aussergewöhnlichem Food-Design für einzigartige Geschmackmomente sorgen.

1) Restaurant Sühring (Bangkok)

Das Sühring in Bangkok ist wie ein Kurzurlaub in der deutschen Kindheit – nur in einer eleganten Villa mit Blick auf einen tropischen Garten. Die Zwillingsbrüder Mathias und Thomas Sühring spielen hier virtuos mit Klassikern wie Bismarckhering, Spätzle oder Schweinshaxe, die in ihrer modern-verschmitzten Version so kunstvoll angerichtet sind, dass selbst die besten Köche Deutschlands – und deren Mütter und Väter – staunen würden. Jeder Teller ist ein Stück Heimat in Designform: mal filigran, mal augenzwinkernd, immer saisonal und detailverliebt. Und wenn der berühmte Geflügelsalat als kleines Küchlein daherkommt, ist das nicht nur ein Geschmackserlebnis – es ist ein Beweis, dass Food Design auch Tradition richtig schick und originell aussehen lassen kann.

2) Quintonil (Mexiko City)

Im Quintonil in Mexico City servieren Alejandra Flores und Jorge Vallejo nicht einfach Essen – sie inszenieren mexikanische Aromen wie Kunstwerke. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete und aktuell drittbeste Restaurant der Welt verwandelt traditionelle Techniken und regionale Zutaten in spektakuläre, oft überraschende Tellerbilder, die Fantasie und Gaumen gleichermassen beflügeln. Farben, Texturen und Formen laden zum Staunen ein, während im Hintergrund Produzenten aus ganz Mexiko für die perfekte Produktqualität sorgen. Wer hier speist, isst nicht nur – er entdeckt, träumt und lässt den Blick immer wieder über den Teller schweifen, weil es einfach viel zu viel zu entdecken und zu bestaunen gibt. Tipp: Der Handyakku sollte aufgeladen und die Kameralinse geputzt sein, denn wer von diesen Gerichten keine Fotos macht, ist selber schuld.

3) Atomix (New York)

Das Atomix in New York ist eines dieser Restaurants, für die sich ein Flug alleine lohnen würde. Das kleine, elegante Lokal von Junghyun und Ellia Park bietet moderne koreanische Küche auf Weltniveau – kreativ, intensiv im Geschmack und optisch ein Traum. Jeder Gang ist perfekt inszeniert: kunstvoll angerichtet, voller spannender Texturen und Farben, serviert an einem langen Chef’s Counter, an dem man den Köchen direkt beim Arbeiten zusieht. Das Menü ist durchdacht wie ein gutes Drehbuch – man will keine Szene verpassen. Wer hier einmal gegessen hat, versteht, warum Atomix zu den besten Adressen der Welt zählt.

4) Don Julio (Buenos Aires)

Don Julio ist mehr als ein Restaurant – es ist eine Liebeserklärung an Argentiniens Geschmack, Terroirs und Gastfreundschaft. Seit 25 Jahren serviert Pablo Rivero in seinem Ecklokal im Stadtteil Palermo (Achtung, nicht das italienische!) beste Aberdeen-Angus- und Hereford-Steaks, die auf der eigenen Farm nach regenerativen Prinzipien gezüchtet, im Haus zerlegt, perfekt gereift und über offenem Feuer finalisiert werden. Zwischen zischenden Flammen, duftendem weissem Quebracho-Holz und einer Weinkarte mit 60’000 Flaschen aus allen Regionen des Landes entstehen hier kulinarische Kunstwerke. Wer keinen Platz ergattert, wird beim Warten mit Schaumwein und heissen Mini-Empanadas verwöhnt – argentinische Herzlichkeit inklusive.