Gin Dinner mit der Rhätischen Bahn

Während draussen die Bündner Alpen vorbeiziehen, entfaltet sich im Gourmino-Speisewagen der Rhätischen Bahn eine Reise für alle Sinne – mit feiner Küche und ausgewählten Gins. 

Chur an einem frühen Abend. Auf dem Perron herrscht die gewohnte Unruhe: Rollkoffer, Pendler, ein letzter Blick aufs Smartphone. Doch ein paar Wagen weiter ist die Stimmung eine ganz andere. Hier wird nicht einfach eingestiegen – hier beginnt ein Abend, der sich Zeit nimmt. Im Inneren des stilvollen Speisewagens Gourmino der Rhätischen Bahn ist alles bereit für eine besondere, rund dreistündige Genussreise: gedeckte Tische, Gläser, die im warmen Licht schimmern. Draussen setzt sich der Zug Richtung Arosa in Bewegung. Die Stadt gleitet vorbei, Häuserzeilen, Strassen, Verkehr.

Neben dem eindrücklichen Panorama ist an diesem Abend vor allem eines im Fokus: Gin. Kurz nachdem Chur im Schein der Abendsonne verschwindet, beginnt die kulinarische Reise mit einem klassischen und doch raffinierten Gin Tonic. Das Besondere: Der Tisch bleibt derselbe, doch alles andere verändert sich. Während der erste von drei Gängen serviert wird – auch hier spielt der Gin eine feine, überraschende Rolle – zieht der Zug höher in die Berge. Kurve um Kurve öffnet sich der Blick, das Tal rückt in die Ferne, die Landschaft wird ruhiger.

Noch vor wenigen Jahren war die Auswahl an Gins – gelinde gesagt – überschaubar. Heute hingegen ist die Vielfalt enorm. In den letzten zehn bis fünfzehn Jahren hat Gin auch in der Schweiz einen regelrechten Boom erlebt, der zu einer stark wachsenden Zahl an Produzenten und Produkten geführt hat. Diese Entwicklung ist zweifelsohne Teil eines grösseren Trends. Konsumentinnen und Konsumenten interessieren sich zunehmend für handwerklich hergestellte Produkte, regionale Rohstoffe und individuelle Geschmacksprofile. Wacholder bildet zwar die Basis, doch darüber hinaus reicht die Palette von Kräutern und Beeren bis hin zu exotischen Gewürzen. Gleichzeitig liegt der Erfolg von Gin in seiner Vielseitigkeit. Kaum eine andere Spirituose bietet eine vergleichbare Bandbreite an Aromen. Vom einfachen Longdrink-Bestandteil hat sich Gin längst zu einem Lifestyle-Produkt entwickelt und ist heute fester Bestandteil einer modernen Genusskultur. 

Aber zurück zum Gin Dinner: Mit dem letzten Bissen Dessert rückt Chur bereits wieder in Sicht. Zurück bleibt die Erinnerung an kreative Gin-Kompositionen und an einen Ausflug, der weit mehr war als eine Zugfahrt. Der perfekte Abend für alle, die Bahnromantik, Natur und feine Aromen lieben.

Wann: Freitag, 5. Juni 2026
Informationen unter Rhätische Bahn — Genussreisen

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