«Zum Verwalter» in Dornbirn verbindet moderne Gastlichkeit mit historischem Ambiente.
Bevor man das 350 Jahre alte Haus betritt und sich fragt, wer für diese ausserordentlich gelungene Renovation verantwortlich ist, stellt sich die Frage: Warum heisst das Haus «Zum Verwalter»? Der einstige Hausherr Franz Martin Herburger war Ammann von Dornbirn – dem heutigen Bürgermeister gleichzusetzen – und übernahm schliesslich das Amt des Verwalters der Herrschaft Neuburg. Der Titel «Verwalter» blieb seiner Familie noch weitere Generationen erhalten und übertrug sich später auf das Haus. Als wunderbares Beispiel für den Stil des Rheintal-Hauses strahlt es heute in neuem Glanz. Das helle, elegante, minimalistisch gehaltene Interieur lässt die aufgrund des Alters des Hauses niedrigen Räume gross und besonders stilvoll wirken. Die Zimmer geben den Blick auf den Hausberg Dornbirns, den Karren, und das idyllische Oberdorfer Villenviertel preis. Bevor man nach Wanderungen oder einem Sightseeing-Tag in der Stadt die weichen Betten geniesst, ist ein Besuch des Restaurants wärmstens zu empfehlen. Ehrlichkeit, Regionalität und Frische stehen hier im Mittelpunkt. Ob in der getäferten Schützenstube oder an lauen Abenden auf der Terrasse – die Gerichte, die von Klassikern österreichischer Küche bis hin zu Speisen mit mediterranem Einschlag reichen, sind eine Klasse für sich. Tipp: Probieren Sie unbedingt den Tafelspitz – ein Gedicht!
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