Alles verwertbar

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Nachhaltig und köstlich zugleich – Zero Waste Cooking ist in aller Munde.

Die Schweizer werfen jährlich rund eine Million Tonnen Lebensmittelabfälle weg. Mit dabei sind leider allzu oft unverarbeitete Lebensmittel, Obst- und Gemüseschalen oder Fleischabschnitte, aus denen eigentlich noch Köstliches gezaubert werden könnte. Neben einem gut geplanten Einkauf lässt sich Lebensmittelverschwendung auch mittels durchdachter Rezepte vermeiden. Für alle, die wissen wollen, was aus Zitronenschalen, überreifen Früchten oder Gemüse mit Stumpf und Stiel gezaubert werden kann und wie man dabei auch noch die Welt rettet, den nehmen Giovanna Torrico und Amelia Wasiliev mit auf eine kulinarische Reise.

Giovanna Torrico und Amelia Wasiliev
Clever kochen – null Abfall. 100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung
AT Verlag