I migliori ristoranti a Berna e Gstaad

Che si tratti di autentica pizza cotta a legna, pasta fatta in casa o raffinata gastronomia gourmet con un tocco italiano, anche al di fuori delle grandi città si celebra l’amore per la cucina italiana.

A Berna è possibile imbattersi in classici tradizionali con una nota moderna, mentre a Gstaad la cucina italiana di alta classe viene servita in un elegante ambiente. Questi sei locali ne sono la prova: la Bella Italia a volte è più vicina di quanto si immagini.

Berna

Più Kornhaus

Situato nella storica cantina Kornhauskeller, il Più è un omaggio elegante alla gastronomia italiana. Si inizia con «stuzzichini» come fritto misto o polenta fries con salsa al tartufo, prima di studiare l’ampio menu di pizze. Il punto forte: gli intingoli, una selezione di salse per il bordo della pizza.

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Hellys

Il numero uno per gli amanti del cacio e pepe! A soli pochi minuti a piedi dalla stazione, questo piccolo ma raffinato locale ammalia le papille gustative con i suoi classici piatti. Oltre alla pasta e al risotto (con zafferano e bottarga), si possono gustare olive, acciughe e parmigiano, oltre ad assaporare agnello, melanzane e cremosi dessert.

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Da Nino

Qui viene proposta la migliore pizza della città: croccante e dai soffici bordi. C’è davvero l’imbarazzo della scelta tra classici semplici come la Bufalina e la Diavola e creazioni originali interessanti. Per dessert, panna cotta al caramello e tiramisù della casa.

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Gstaad

Locanda Dalsass

Il ristorante gourmet del Bernerhof Gstaad rende omaggio al pluripremiato chef Martin Dalsass (ex 18 punti GaultMillau al «Talvo» St.Moritz-Champfèr), che malgrado la pensione cucina ancora qui. Il suo piatto d’autore: cavatelli con cozze, vongole e calamaretti.

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Le Grand Bellevue

Al «Leonard’s», lo chef Francesco de Bartolomeis si affida a ingredienti regionali provenienti da produttori locali e fornitori di fiducia e coniuga i classici italiani con piatti internazionali di alta classe.

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Gildo​’s

Un classico dell’iconico Gstaad Palace, che prende il nome dal leggendario maître Gildo Bocchini. Qui, nei mesi invernali, il suo successore Maurizio Paglino rende omaggio alla gastronomia italiana: con tanto di cordiale ospitalità alla Gildo ovviamente.

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Per l’elenco completo dei 150 migliori ristoranti della Svizzera è possibile consultare la guida «Bella Italia!» di GaultMillau, presentata da Cornèrcard!

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