Che si tratti di autentica pizza cotta a legna, pasta fatta in casa o raffinata gastronomia gourmet con un tocco italiano, anche al di fuori delle grandi città si celebra l’amore per la cucina italiana.
A Berna è possibile imbattersi in classici tradizionali con una nota moderna, mentre a Gstaad la cucina italiana di alta classe viene servita in un elegante ambiente. Questi sei locali ne sono la prova: la Bella Italia a volte è più vicina di quanto si immagini.
Berna
Più Kornhaus
Situato nella storica cantina Kornhauskeller, il Più è un omaggio elegante alla gastronomia italiana. Si inizia con «stuzzichini» come fritto misto o polenta fries con salsa al tartufo, prima di studiare l’ampio menu di pizze. Il punto forte: gli intingoli, una selezione di salse per il bordo della pizza.
piu-ristorante.ch/piu-kornhaus-bern
Hellys
Il numero uno per gli amanti del cacio e pepe! A soli pochi minuti a piedi dalla stazione, questo piccolo ma raffinato locale ammalia le papille gustative con i suoi classici piatti. Oltre alla pasta e al risotto (con zafferano e bottarga), si possono gustare olive, acciughe e parmigiano, oltre ad assaporare agnello, melanzane e cremosi dessert.
Da Nino
Qui viene proposta la migliore pizza della città: croccante e dai soffici bordi. C’è davvero l’imbarazzo della scelta tra classici semplici come la Bufalina e la Diavola e creazioni originali interessanti. Per dessert, panna cotta al caramello e tiramisù della casa.
Gstaad
Locanda Dalsass
Il ristorante gourmet del Bernerhof Gstaad rende omaggio al pluripremiato chef Martin Dalsass (ex 18 punti GaultMillau al «Talvo» St.Moritz-Champfèr), che malgrado la pensione cucina ancora qui. Il suo piatto d’autore: cavatelli con cozze, vongole e calamaretti.
Le Grand Bellevue
Al «Leonard’s», lo chef Francesco de Bartolomeis si affida a ingredienti regionali provenienti da produttori locali e fornitori di fiducia e coniuga i classici italiani con piatti internazionali di alta classe.
Gildo’s
Un classico dell’iconico Gstaad Palace, che prende il nome dal leggendario maître Gildo Bocchini. Qui, nei mesi invernali, il suo successore Maurizio Paglino rende omaggio alla gastronomia italiana: con tanto di cordiale ospitalità alla Gildo ovviamente.
Per l’elenco completo dei 150 migliori ristoranti della Svizzera è possibile consultare la guida «Bella Italia!» di GaultMillau, presentata da Cornèrcard!
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