Must per gli amanti della buona tavola: dallo street food alla cucina stellata.
Molti forse non sanno che l’UNESCO ha dichiarato la cucina giapponese patrimonio dell’umanità per la sua diversità, qualità e creatività. Nel complesso, il Giappone è il secondo Paese al mondo per numero di ristoranti stellati Michelin, e non a caso. Il panorama gastronomico di Tokyo, Kyoto e Osaka è affascinante e dinamico.
Esistono più ristoranti stellati a Tokyo che in metropoli culinarie come Hong Kong, New York e Parigi.
La cucina di Tokyo, in particolare, si caratterizza per una varietà di piatti unici e diversi che coniugano influenze tradizionali e moderne. Tra le specialità più note troviamo sushi, ramen, okonomiyaki (frittelle giapponesi) e takoyaki (palline di pasta ripiene). Oltre allo street food, la capitale del Giappone è nota anche per i suoi numerosi ristoranti stellati Michelin e le loro squisite esperienze gastronomiche. Esistono effettivamente più ristoranti stellati nella capitale giapponese che in metropoli culinarie come Hong Kong, New York e Parigi.
Anche «Azabu Kadowaki», uno dei più rinomati ristoranti kaiseki di Tokyo, è stato premiato con tre stelle Michelin. Il kaiseki è una tradizionale cucina giapponese caratterizzata da un’ampia varietà di piccole pietanze. Il raffinato ristorante «Quintessence» propone una cucina più internazionale. Il menu offre un’innovativa reinterpretazione della cucina francese con influenze giapponesi e impiega solo i migliori ingredienti, tra cui molti prodotti locali. I piatti sono presentati come opere d’arte e sono famosi per i loro sapori e texture ricercati.
Al mercato del pesce di Tsukiji, consigliamo di assaggiare sushi e frutti di mare freschi e di fare una sosta in una delle tradizionali case da tè per sorseggiare una tazza di tè matcha accompagnata da pasticcini giapponesi. Inoltre, puoi scoprire l’autentica cucina giapponese in uno dei tanti corsi di cucina proposti da numerosi ristoranti.
