Swiss Coffee Festival 02

Festival del caffè svizzero

Un luogo di incontro per gli appassionati del caffè.
Törggelen 05

La stagione del Törggelen è tutta da gustare

L’autunno in Alto Adige è all’insegna di specialità culinarie a base di castagne e vino.
Weinfestival 01

Festival del Vino di Basilea

Assaporare la poesia contenuta in una bottiglia.
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Terme di Saturnia neu

Rebalance and reset

Ritrova il tuo equilibrio naturale alle Terme di Saturnia.

17.settembre.2023 Waca München 01

Cucina speciale a Monaco di Baviera

Avventure culinarie al ristorante WACA.

Chi desidera scoprire il sapore di una miscela tra cucina giapponese e peruviana troverà la sua felicità presso il ristorante WACA di Monaco di Baviera. Ciò che inizialmente sembra essere un casuale incontro tra due cucine nazionali è in realtà una tradizione chiamata Nikkei, che ha origine dagli emigranti giapponesi. Alla fine del XIX secolo, essi fondarono cucine da strada, chiamate Bodegas, che inizialmente offrivano piatti tradizionalmente peruviani con influenze giapponesi. Oggi il ristorante WACA prosegue questa storia. Nel menu si trovano piatti come filetto di Wagyu, taco di tartare di tonno o risotto di quinoa con asparagi verdi e funghi morel. Chi non riesce a decidere tra uno dei deliziosi piatti può optare per un Experience Menu per due persone. In questo modo si ha la possibilità di assaporare diversi piatti e immergersi profondamente nel mondo della cucina Nikkei. Poiché gli antipasti vengono condivisi, si può godere di una varietà di aromi, sapori e colori. L’ambiente è elegante e accogliente allo stesso tempo, e offre spazio per eventi. Sulla terrazza è possibile godersi appieno il bel tempo.

wacarestaurant​.com

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04.settembre.2023 Trueffel 05

Tartufo, mon amour

Tutto quello che c’è da sapere sul tartufo

Già il poeta Wilhelm Busch apprezzava il tartufo, il cui nome in tedesco peraltro fa rima col verbo «fiutare». Nel suo celebre poema satirico dedicato a Sant’Antonio da Padova viene descritta la scena in cui un maiale errante aiuta il santo a scoprire le prelibatezze nascoste nel terreno. Il fascino del tartufo è rimasto inalterato fino ai giorni nostri, insieme con la fama un po’, per così dire, pruriginosa di cui gode, dato che l’aroma che emana assomiglia a quello degli ormoni sessuali del cinghiale: per questo motivo sono le femmine di quest’animale ad avere il fiuto migliore. Forse è proprio per questo che il maiale in molte culture viene considerato un portafortuna? Dopotutto, i tartufi sono considerati i funghi più pregiati e, di conseguenza, più costosi al mondo, raggiungendo sul mercato il prezzo esorbitante di seimila euro — per chilogrammo, sia chiaro. 

Ciò potrebbe anche dipendere dal fatto che cercare tartufi nel bosco, sottoterra nei pressi delle radici degli alberi, richiede talvolta abilità quasi acrobatiche: i maiali, una volta che hanno individuato il delizioso bottino, lo vogliono divorare subito e sono difficilissimi da domare. Per questo viene loro immediatamente infilata in bocca una pannocchia, una sorta di pratica soluzione per distrarli ed offrire loro un menù alternativo. Tali accorgimenti non sono necessari con i cani da tartufo ben addestrati, mentre nel caso delle «mosche del tartufo» è importante prestare attenzione a individuarle in tempo in modo da impedire che le loro uova, deposte vicino ai tartufi, si schiudano: le larve, infatti, li consumerebbero rapidamente. Per fortuna esistono diverse varietà di tartufi, cinque delle quali appartengono alla categoria più alta: il tartufo bianco di Alba, il tartufo nero del Périgord, il tartufo estivo, il tartufo invernale e quello cinese. Tuttavia, tutte queste varietà si distinguono per il loro aroma inconfondibile e possiedono notevoli proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e persino antitumorali. Non stupisce quindi che all’epoca Sant’Antonio non volgesse gli occhi al cielo, ma piuttosto a terra!

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28.agosto.2023 Grotti Tour 01

Grotti Tour

In battello di grotto in grotto.

La stagione del Grotti-Tour è ancora attiva fino al 3 settembre. Se hai sempre sognato di viaggiare comodamente in battello di grotto in grotto, quest’estate hai l’opportunità di farlo sul lago di Lugano. La Società Navigazione del lago di Lugano offre un tour serale dei grotti ogni giovedì, venerdì e sabato. Il tour parte alle 19:15 da Lugano. Affinché ci sia abbastanza tempo per godersi il viaggio, il battello torna a prendere gli ospiti non prima delle 21:35 e li riporta in città entro le 22:45. Il biglietto costa 20 franchi ed è consigliabile prenotare il grotto desiderato con anticipo.

È possibile scegliere fra le seguenti località:

lakelugano​.ch

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Agitati e mescolati

I più bei bar della Svizzera, i migliori barmane tutto quello che un mixologist alle prime armi…

Ristorante roots

Armonie di sapori con vista sul Reno.

Bar café Fleuri

Un’oasi rinfrescante all’interno del giardino botanico di Berna

The Nest Rooftop

Una pausa tutta da gustare fra i tetti di Zurigo

Hey, Sweetie

Dai dessert stellati alle tigri di cioccolato: ecco cosa riserva una visita alle migliori…

Ristorante-bar Rémy

Cucina naturale di massimo livello a Zurigo.

Gasthaus zum Gupf

Cucina d’alta classe in un ambiente accogliente.

Gustofestival

Alla scoperta del piacere tra le tappe della Route Gourmande.

Barbecue a regola d’arte

Affumicatori, kamado e urban grilling: ecco i trend che inaugurano la stagione del barbecue.

Festival gourmet di Sciaffusa

Gioie del palato nella terra del Pinot Nero.

Maison Décotterd

Prelibata haute cuisine con vista sul Lemano.

Proiezioni straordinarie

L’undicesima edizione dell’Ettiswil Cinédîner nel castello di Wyher ti invita a una piacevole…