Comment l'Ardbeg House allie tradition écossaise du whisky et hôtellerie de luxe

L’île écossaise d’Islay séduit par ses vastes tourbières, ses côtes escarpées et l’odeur salée de l’Atlantique. Bien qu’elle ne compte que 3’000 habitants, elle est mondialement connue pour ses single malts fumés. L’une des distilleries les plus légendaires, Ardbeg, va désormais encore plus loin: avec la création de l’Ardbeg House à Port Ellen, un hôtel-boutique a vu le jour, reflétant de manière unique le caractère et l’histoire de l’île.

La nouvelle Ardbeg House, issue de l’ancien Islay Hotel, est une véritable œuvre d’art. Plus de 20 artistes et le studio de design londonien de Russel Sage ont conçu douze suites racontant chacune une histoire. Tantôt un «A» en cuivre rappelle un ancien alambic, tantôt une barque flotte au plafond en guise de lampe. «Nous voulions que les clients aient l’impression d’entrer dans un autre monde», explique Russel Sage. «Islay inspire par ses mythes et sa magie – c’est exactement ce que nous voulions faire ressentir.»

La cuisine de la côte d’Islay

Sur le plan culinaire, l’hôtel puise également dans les trésors de l’île: le restaurant Signature sert des coquilles Saint-Jacques de la côte d’Islay, du gibier des domaines ou de l’agneau mijoté avec soin, souvent avec une fine note fumée. Le bar Islay, ayant toujours été un lieu de rencontre pour les habitants, est redevenu le cœur du village. On y trouve des bouteilles exclusives telles que l’Ardbeg House Reserve 21 ans d’âge ou le Badger Juice, servi uniquement ici, fraîchement tiré du fût tous les soirs à 18h15.

Visites d’Islay

Ceux restant plus longtemps peuvent découvrir Islay plus en profondeur: les visites de distilleries, ateliers sur le whisky, excursions en bateau le long de la côte ou soirées avec des conteurs locaux sauront transformer ce séjour une aventure pour tous les sens. Et ceux y étant déjà allés comprendront peut-être pourquoi Caspar MacRae, directeur de l’Ardbeg, a déclaré: «Il est déjà difficile d’arriver à Islay, mais quitter l’île est sans doute encore plus difficile.»

Les points forts de l’Ardbeg House

• Douze suites conçues individuellement, inspirées de l’histoire d’Islay
• Restaurant Signature proposant des ingrédients locaux et des plats inspirés de l’Ardbeg
• Bar Islay avec des whiskys exclusifs, notamment l’Ardbeg House Reserve 21 ans d’âge et le Badger Juice
• Whisky Hour tous les jours à 18h15
• Visites de la distillerie et expériences exclusives sur l’île pour les clients de l’hôtel

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