Restaurant Magdalena

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Dominik Hartmann et sa jeune équipe proposent à Rickenbach une cuisine haute en couleur.

Lorsque votre assiette ressemble à une œuvre d’art et que vous fermez les yeux à chaque bouchée pour apprécier la variété des saveurs, c’est que, dans les cuisines, le talent est au rendez-vous. Dominik Hartmann a appris le métier auprès d’Andreas Caminada et de Fabian Fuchs, entre autres. Avec sa femme Adriana, professionnelle du service, et son ami Marco Appelt qui, en plus de sa formation de cuisinier, s’est consacré au monde du vin et à la gestion d’entreprise, il a revitalisé le restaurant Magdalena de Rickenbach, établissement à la longue histoire. C’est probablement la meilleure décision qu’ils aient pu prendre comme le prouvent le prix «Nouvelle ouverture de l’année 2020», les 18 points au Gault & Millau et les deux étoiles au Michelin qui leur ont été décernés. Le soir, vous avez le choix entre un menu de 5, 6 ou 7 plats où les légumes sont clairement mis à l’honneur, et que vous pouvez bien sûr accompagner d’excellents vins.

restaurant-magdalena.ch