Kornhauskeller

Au «Chübü», l’atmosphère traditionnelle va de pair avec les classiques de la cuisine locale, préparés avec amour.

C’est l’un des plus beaux emblèmes de la ville de Berne: le grenier à blé, construit entre 1711 et 1718, est considéré comme l’une des œuvres majeures du baroque tardif bernois. Alors que les réserves de grains étaient entreposées dans les étages, la cave servait à stocker des fûts de vin provenant de la dîme et des domaines alentour. «Venise fut bâtie sur l’eau, Berne sur le vin», disait un vieux dicton. Aujourd’hui encore, ce bâtiment historique est consacré aux plaisirs du palais. Dans le restaurant, qui appartient au groupe BINDELLA, on sert une cuisine suisse de qualité. Son émincé de foie de veau aux échalotes et aux herbes accompagné d’un rösti croustillant ou son coquelet d’Alpstein grillé au citron confit et piment des Alpes suisses servi avec des pommes de terre rôties sont la promesse de plaisirs subtils. 

kornhaus​-bern​.ch