Les restaurants d'art gâtent les sens

Certains restaurants ne brillent pas seulement par leur cuisine étoilée, mais aussi par leurs propres collections d’art.

Qu’est-ce qui résulte de la fusion du goût et de l’esthétique ? Exactement, des restaurants d’art uniques qui ne se contentent pas de mettre l’art dans l’assiette, mais qui agrémentent la soirée de leurs propres collections d’art ou d’expositions itinérantes.

Zagreus Projekt

Le Zagreus Projekt à Berlin est un lieu unique qui associe de manière innovante l’art, la culture et l’art culinaire. Le projet a été créé par le gastronome et artiste renommé Stephan Landwehr et offre aux hôtes un monde d’expériences variées et inspirantes. Au cours d’un cycle de deux mois, des artistes sont invités à créer des installations et des interventions artistiques pour cet espace. Landwehr sert à cet effet un menu à quatre plats adapté à l’art ou à l’installation.

zagreus​.net

Duomo

Ciccio Sultano et son restaurant Duomo à Ragusa sont connus pour leur approche créative et innovante de la cuisine sicilienne, dans laquelle Sultano combine des ingrédients et des recettes traditionnels avec des techniques et des présentations modernes. Le chef étoilé considère la cuisine comme une forme d’art et voit ses plats comme une forme d’expression artistique. Il accorde une grande importance à l’esthétique et à la présentation de ses plats, jouant souvent avec les couleurs, les textures et les formes.

cicciosultano​.it

Restaurant de l’Hôtel de Ville

En Suisse, certains établissements sont connus pour leurs plats artistiques. Mais certains restaurants vont encore plus loin et enrichissent l’expérience culinaire avec de l’art visible. Le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Fribourg, par exemple, associe une cuisine exquise à l’art contemporain. Sous la direction d’Anne et de Frédérik Kondratowicz, il propose non seulement des spécialités culinaires à base d’ingrédients frais et de saison, mais aussi des expositions temporaires d’artistes locaux, comme actuellement les œuvres de l’artiste de Fibourg Jean-Pierre Humbert. Outre les plaisirs culinaires et l’impressionnante collection d’art, l’Art Restaurant est également connu pour ses événements. Qu’il s’agisse de soirées à thème, de concerts ou d’expositions d’art, le programme est aussi varié que les goûts des clients.

restaurant​-hotel​-de​-ville​.ch