Les meilleurs restaurants au Tessin, aux Grisons & à St-Moritz

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Quand la Suisse devient méditerranéenne, c’est ici que cela se passe : au Tessin et dans l’Engadine baignée de soleil. Là où la polenta fait partie du quotidien et où les raviolis rappellent ceux de la nonna à Bergame.

Le sud du pays abrite certains des Italiens les plus charmants de Suisse – des grotti rustiques à la gastronomie alpine avec vue sur le lac. Et parfois, on en oublie qu’on est toujours en Suisse.

Tessin

Grotto della Salute, Lugano-Massagno

Un classique qui sait toujours surprendre. Feu de cheminée et châtaigniers accompagnent des casoncelli faits maison, du veau tendre et une torta della nonna inoubliable. Simple, chaleureux, authentique.

grottodellasalute.ch

Osteria Gallo d’Oro, Davesco-Soragno près de Lugano

Cuisine maison axée sur des spécialités toscanes et les meilleurs ingrédients. Le tartare de bar est excellent, tout comme le carré d’agneau ou une simple salade de puntarelle et anchois.

osteriagallodoro.ch

Acqua e Farina, Lugano

Pour une pizza napolitaine au Tessin, c’est ici qu’il faut aller. Une pâte qui repose 72 heures avant d’être cuite au four. À ne pas manquer non plus : les gnocchis et les zeppoline.

acqua-farina.ch

Locanda Orico, Bellinzone

Lorenzo Albrici est à juste titre considéré comme l’un des meilleurs chefs du Tessin. Il impressionne avec une cuisine raffinée mêlant Italie et France. Bon plan : le menu business du midi à des prix imbattables.

locandaorico.ch

Ristorante Da Enzo, Ponte Brolla

Situé au bord de la Maggia, avec un jardin presque trop beau pour être vrai. Des plats qui allient finesse italienne et sensibilité suisse. Légumes du jardin, carte variée et suggestions du jour toujours intéressantes.

ristorantedaenzo.ch

Grisons

Da Noi, Coire

Ce restaurant maîtrise les spaghetti alle vongole, mais aussi une escalope de veau sauce vin blanc-citron accompagnée de tagliatelles maison digne d’un poème. Pour les véganes : une surprise du chef.

da-noi.ch

Conrad’s Easy, Silvaplana

Simple, détendu, et tellement bon : pour sa pizza al metro culte, les clients viennent de loin. Aussi recommandé : raviolis maison au brasato et tartare de thon à la touche japonaise.

cm-lodge.com/conrads-easy

St-Moritz

Chesa Veglia, St-Moritz

Institution rustique et charmante du Badrutt’s Palace, où sont servies des pizzas au feu de bois et des spécialités italiennes dans un cadre boisé et chaleureux. La légendaire Dama Bianca – pizza blanche au taleggio, parmesan, mozzarella de bufflonne et truffe de Périgord – est célèbre bien au-delà des Alpes.

badruttspalace.com

Da Vittorio, St-Moritz

Haute cuisine italienne : les frères Cerea (3 étoiles Michelin à Bergame) viennent chaque hiver à St-Moritz avec leur art culinaire. Ragout de lapin, espuma de polenta et truffes d’Alba – selon GaultMillau, le meilleur restaurant italien de Suisse !

davittorio.com – St-Moritz

Langosteria, St-Moritz

Sur l’une des plus belles terrasses ensoleillées de St-Moritz, le chef Antonio D’Ambrosio sert les meilleurs fruits de mer à 2000 mètres d’altitude. Poulpe, scampis et gambas s’accordent ici à l’ambiance alpine et à une affluence méritée.

langosteria.com – St-Moritz